+49 30 555 780 133
Cuando hablamos de nuevos productos en el sector alimentario, nos referimos a atributos como el color, el sabor y la textura del producto. También pueden tenerse en cuenta características especiales del envase, como la reducción del peso de la botella, lo que a su vez podría suponer una disminución de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI).
Se trata de datos y hechos técnicos que pueden medirse y contrastarse de forma objetiva.
Aunque, en última instancia, son las historias las que marcan la diferencia, rara vez nos atrevemos a acercarnos a ellas. Cada materia prima se ha cultivado en algún lugar del mundo, muy a menudo en explotaciones agrícolas a pequeña escala. Las historias de estos agricultores, sus familias y el esmero con el que se cultivan los frutos se mencionan ocasionalmente en la comunicación corporativa y casi nunca en la comunicación de marca.
Muchos responsables de sostenibilidad, o empleados comprometidos de otras áreas, podrían hablar cuatro horas sobre el tema.
Sin embargo, el objetivo de los proyectos de sostenibilidad es involucrar al mayor número posible de personas. En otras palabras: cuanto más producto se venda en Alemania, más gente podrá participar en proyectos de sostenibilidad en el país de origen.
A lo largo de mis muchos años de trabajo en el ámbito de la contratación pública y la sostenibilidad, he podido identificar, entre otras, las siguientes razones:
Las visitas a los clientes, es decir, a los compradores, siempre incluyen una visita a la fábrica (como no soy técnico alimentario, siempre he aguantado estas visitas sin entender realmente lo que veo).
En las empresas, por tanto, hablamos de la transformación de las materias primas y de cómo de ella puede surgir un producto de consumo. Se trata de los detalles técnicos mencionados anteriormente, como el color, la textura y el sabor.
El alcance de estos debates y planes suele empezar en la puerta de la fábrica. En nuestras sociedades, se da por sentado que las materias primas están siempre disponibles y, por lo tanto, no requieren mayor atención.
Al analizar los estudios de consumo, se clasifica a las personas por edad, ingresos, origen, etc. A partir de estos datos se puede determinar el posicionamiento de la marca y, si algo va mal, se puede recurrir al estudio.
También se suele cuestionar la actitud hacia la «sostenibilidad», pero aquí es donde empiezan los problemas. La sostenibilidad suele utilizarse como término genérico para referirse a cuestiones que van desde la biodiversidad y la agricultura ecológica hasta las emisiones de gases de efecto invernadero y la certificación.
Así pues, los resultados de estos estudios de consumidores, que en última instancia constituyen la base del posicionamiento de marca, solo tienen una utilidad muy limitada a la hora de posicionar los proyectos de sostenibilidad en la comunicación de marca. ¿A cuál de los muchos grandes proyectos de la empresa se refiere el consumidor cuando califica de «importante» la «sostenibilidad»?
La complejidad del tema es otra de las razones por las que los profesionales del marketing rara vez abordan la sostenibilidad.
La agricultura sostenible no consiste únicamente en que el viticultor, con su sombrero de paja, vino y queso, vea crecer las uvas. Las cadenas de suministro sostenibles, desde el productor hasta el consumidor, son complejas y difíciles de entender para los que no son expertos en la materia.
Analicemos el concepto de equilibrio de masas. En caso de duda, se evitan los debates sobre las cadenas de suministro sostenibles, a pesar del tiempo y la energía que los especialistas dedican a organizarlos en la empresa.
Por lo tanto, en lugar de esforzarse por integrar la sostenibilidad en el marketing, los responsables de sostenibilidad podrían intentar trabajar de abajo arriba, aplicando los conocimientos adquiridos en sus proyectos para optimizar las cadenas de suministro.
Esto podría empezar por una documentación adecuada de los proveedores y los materiales, el dominio de la normativa clásica («por fin, alguien se ocupa de ello...»), hasta el desarrollo de un modelo integrado de datos para la evaluación continua de los proveedores (que sorprenderá al departamento de compras).
Cuando la sostenibilidad y el aprovisionamiento sostenible contribuyen a la consecución de los objetivos, los proyectos de la cadena de suministro cobran mayor importancia en la agenda de aprovisionamiento, lo que, en el mejor de los casos, permite que más personas se beneficien de ellos.
Las ventajas del aprovisionamiento sostenible deben reconocerse y aprovecharse desde el principio.
El software Relatico SRM se perfila como un aliado clave en este empeño, ya que proporciona herramientas sólidas y conocimientos que permiten a los equipos de aprovisionamiento hacer frente a las complejidades del aprovisionamiento sostenible y utilizar los datos para mejorar las relaciones con los proveedores y la gestión medioambiental.
Bernd cuenta con una amplia experiencia en adquisiciones estratégicas, forjada durante su trayectoria profesional en Eckes-Granini, Symrise y DuPont de Nemours. En la actualidad, se centra en el abastecimiento sostenible y las cadenas de suministro, colaborando con el equipo de relatico para desarrollar soluciones de software prácticas. Además, Bernd dirige su propia empresa agrícola y participa en proyectos relacionados con la cadena de suministro a nivel mundial.
